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山东国资:离水36小时的鱼,活了!
时间:2020-06-11 14:44:24  作者:  来源:  点击量:
“哇,快看,鱼动了,活了!

从山东到海南,长途跋涉2700公里,脱离水超过36小时的大菱鲆和半滑舌鳎,放入水中后,很快游动起来。这是发生在海南“2019第十三届中国冷链产业年会”现场的一幕奇迹。

创造这项无水活鱼“黑科技”的团队,是鲁商集团国家农产品现代物流工程技术研究中心。工程中心依托鲁商集团,2009年2月由科技部批复成立。10多年来,这支团队在济南市历城区彩石街道幸运快三平台院内,用数十万次的试验,打造了“无水鱼”“保鲜桃”等多块“金字招牌”。

“山东是农业大省、海洋大省,与产业结合的点很多,能不能从活鱼运输上试试?”工程中心的同志们想。而这一试,就是10年。他们先后以泥鳅、大菱鲆、牙鲆、半滑舌鳎、波士顿龙虾、黄颡鱼、鲟鱼等10余种水产品,进行了近19万次试验。他们不断探索无水保活试验和生物学机制,确定了“冷驯化”、贮运及“唤醒”的关键技术参数,开发出智能低温驯化/唤醒箱、天然植物源休眠诱导剂、无水保活运输车等核心装备,并建立了一整套无水保活物流技术流程。

在广西博览会上为参观者演示“无水活鱼”运输技术


无水保活看起来很复杂,普通人不好掌握。为此,创新团队专门编制了一份“傻瓜式”操作手册。按手册操作,1分钟就能学会。“首先,通过梯度降温使鱼儿体温降到‘休眠’状态。随后,将鱼儿无水包装,也就是放入特殊的塑料袋里并充气体,再装到泡沫保温箱里。在路上,只要维持好低温就行了。”创新团队成员介绍,“娴熟的工人,1分钟能装好几条鱼儿!”到达目的地后,“一睡千里”的鱼,见水就能活蹦乱跳。

目前,团队为这项“黑科技”共申请国家专利24项,专利授权16项,研发产品5项,制定标准3项,获奖3项。2014年7月,《纽约时报》称其为“中国低温业十个里程碑之一”。

“新冷链”不仅能无水运活鱼,还能做“桃保鲜”。山东蒙阴一家企业,几次出口蜜桃都没成功。辗转来到工程中心,企业老总很急切:“国外市场很大,如能攻克阿联酋市场就好了。海运到那里,桃子要烂掉一半多。这烂掉的可是真金白银啊!”工程中心创新团队为该企业解了难题。团队在蒙阴县野店镇调研约30天,依托自主研发的农产品跨境物流品控集成技术,并建立贯穿采摘、预冷、包装、贮藏、运输至销售的全链条蒙阴蜜桃跨境出口方案。最终,蒙阴蜜桃经过30天、5000余公里的海上运输旅程,到达迪拜后仍新鲜如初,好果率超过95%。

5年来,依托该项技术,蒙阴蜜桃相继开拓了新加坡、泰国、俄罗斯等“一带一路”国家市场,累计出口蜜桃等水果1.6万余吨,增加企业利润8000余万元,创汇约1亿美元,带动当地就业2000余人。
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